kaalaa chanaa - काला चना

Zutaten

• ca. 5dl Schwarze Kichererbsen (black chickpea, काला चना)
• 1/8 Teelöffel Asant (asafoetida, हींग)
• 1/4 Teelöffel Kurkuma (turmeric, हल्दी)
• 2 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 4dl pürierte Tomaten
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Garam Masaalaa (गरम मसाला )
• 1/2 Teelöffel Rotes Chili Pulver
• 10 Koriander Zweige

Zubereitung

• Kichererbsen waschen, dann für 8 Stunden in viel Wasser einlegen.
• Wasser wegschütten.
• Kichererbsen mit 1.2 Liter frischem Wasser und 1 Teelöffel Salz in Dampfkochtopf für 45 Minuten kochen.
• In heisser Pfanne 1 Esslöffel Öl aufheizen.
• 1/8 Teelöffel Asant und 1/4 Teelöffel Kurkuma dazu und gut umrühren.
• 2 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste dazu und gut umrühren.
• 4dl pürierte Tomaten dazu und wenn sie heiss sind 1 Teelöffel Salz dazu.
• Kochen bis sich das Öl vom Rest trennt.
• 1 Teelöffel Garam Masaalaa und 1/2 Teelöffel Rotes Chili Pulver dazu.
• Einige der Kichererbsen zerdrücken, Kichererbsen inklusive Wasser zur Sauce.
• Koriander kleinhacken und dazugeben.
• Nochmals etwas köcheln, ev. Wasser dazugeben wenn es zu dick wird.