Louises Mandarinencake

Zutaten

• 400g Zucker
• 250g Butter
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 1 dl Kaffeerahm
• 500g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 500g Mandarinenschnitze (4 Dosen)

Zubereitung

• Zucker und Butter Schüssel geben und schaumig rühren.
• Eier, Salz, Vanillezucker und Rahm dazugeben und tüchtig schlagen.
• Mehl und Backpulver gesiebt beigeben.
• Mandarinen gut abtropfen und sorgfältig darunterziehen.
• in 2 Formen verteilen
• 40-60 Minuten bei 180 Grad backen.