masoor curry - मसूर कढी

Zutaten

• ca. 3dl rote Linsen (red lentils, मसूर)
• 3dl Wasser
• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüne Chili, fein gehackt
• 2dl pürierte Tomaten
• 5 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Tomatenpüree, optional
• 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 Teelöffel Paprika, optional
• 2 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel, optional (cumin seeds, जीरा)
• 1.5 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Garam Masaalaa (गरम मसाला)
• 1 Teelöffel Rotes Chili Pulver
• 1/2 Teelöffel Kurkuma (turmeric, हल्दी)

Zubereitung

• Linsen waschen, dann für 30 Minuten in Wasser einlegen.
• In heisser Pfanne 1 Esslöffel Öl aufheizen.
• Kreuzkümmel kurz anbraten.
• Zwiebeln und gr¨ne Chili mit etwas Salz dazugeben und dünsten bis sie glasig werden.
• Ingwer-Knoblauch-Paste dazu und kurz dünsten.
• Tomaten dazu und ca. 5 Minuten kochen.
• Die restlichen gewürze dazu und gut umruehren, ev. etwas Wasser dazu.
• Das Wasser and den Linsen wegschütten.
• Die Linsen in die Pfanne geben und ca. 2dl Wasser dazu.
• Ca. 20 Minuten köcheln lassen.