Zwiebelkuchen (Eli-Special)
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Zutaten:
1 runder Blaetter- oder Kuchenteig
700g (Hoeri)-Zwiebeln
200g Greyezer
2-3 Pepperoccini
50g Butter
1 EL Mehl
2 Eier
1dl Halbrahm
75g Schinkenspeckwuerfel
Kuemmel
Salz
Natron
Butterflocken
Prise Zucker

Rezept:
- Zwiebeln mit 7mm Raffel zerkleinern
- Pepperoccini in kleine Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben
- ca: 10 min in Butter bei mittlerer Hitze in grosser Bratpfanne duensten
- anschliessend Mehl unterruehren und Masse abkuehlen lassen
- Teig in Form legen, mit Gabel den Kuchenboden loechern und mit ein bisschen Eigelb den Rand bestreichen
- Greyezer raffeln und der Masse hinzufuegen
- 2 gequirlte Eier, Halbrahm und 1 Messerspitze Natron hinzufuegen und gut ruehren
- Mit ein bisschen Salz abschmecken (Achtung Speck ist auch nochmal salzig) und eine Prise Zucker beigeben
- Belag in Form geben und mit Schinken und Kuemmel bestreuen. Butterflocken darauf geben.
- Auf mittleren Schiene bei 200 Grad Celsius im Umluftbackofen 30-35 min backen
- Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, ein paar Minuten ruhen lassen
- Warm geniessen